Terrazze al Colosseo

Programma del Capodanno Le Terrazze al Colosseo

Ingresso Superior Cenone dalle Ore 20,30 – € 195 p.p. 
– Cena servita presso il Rooftop dell’Hotel Room Mate Mia 
– Tavolo Privato riservato 
– Brindisi di mezzanotte
– Vini in abbinamento alle portato

Menù del Cenone Capodanno Le Terrazze al Colosseo

Entrèe
– Ostrica Perlata e Calice Franciacorta Brut

Trilogia di Antipasti
– Gambero Rosso con Gel di basilico e foglie di Acetosella
– Carpaccio di Ombrina con Finocchi croccanti e uova di Rombo
– Polpo Grigliato su crema di patate allo zafferano e limone candito

Primi Piatti
– Risotto al Jus d’Ostrica con ricciola marinata e alga wakame
– Bauletto di Astice con Ristretto ai crostacei profumato al Timo

Secondo Piatto
– Trancio di Branzino laccato al Miso Bianco

Contorno
– Carciofo Confit alla Romana

Pre-Dessert
– Sorbetto al Mandarino, Yuzu e Valdobbiadene dolce

Dessert
– Namelaka al cioccolato bianco con coulis al frutto della Passione e Crumble al Pistacchio salato

Brindisi di Mezzanotte
– Champagne Moet & Chandon

Vini della Cantina Le Terrazze al Colosseo

Cotechino Tradizionale e Lenticchie della Fortuna

Menù Vegetariano Le Terrazze al Colosseo

Entrèe
– Praline di ricotta, cremoso di carciofi e le sue Chips
Abbinamento Vino: Calice Franciacorta Brut – Muratori – Chardonnay 100%

Antipasti
– Flan di carote e zenzero con cialda croccante di Parmigiano e salsa leggera al caprino
-Tartare di barbabietola e agrumi su crema di ricotta al limone, terra di leccino e germogli di basilico, cuore di carciofo farcito con crema di patate e scaglie di tartufo nero adagiato su pappa al pomodoro, crumble di taralli e fili di porro croccanti
Abbinamento Vino: Roero Arneis – Boggero Giacomo Arneis 100%

Primi Piatti
– Risotto al topinambur e Parmigiano Reggiano 36 mesi con spuma di Franciacorta e chips di carciofo e polvere di porcini
Abbinamento Vino: Roero Arneis – Boggero Giacomo Arneis 100%
– Raviolo farcito con con funghi porcini su fonduta di Castelmagno, riduzione di pere e scaglie di cioccolato
Abbinamento Vino: Sagrantino di Montefalco – Napolini Sagrantino 100%

Secondo Piatto
– Cavolfiore alla Wellington avvolto in duxelles di funghi porcini e spinaci
Abbinamento Vino: Sagrantino di Montefalco – Napolini Sagrantino 100%

Contorno
– Demi-glace vegetale al tartufo nero e millefoglie di verdure

Dessert
– Namelaka al torroncino in salsa arancia e zenzero con sfoglie ci miele

Brindisi di Mezzanotte
– Bollicina Rosè – Vinicola Cide Merlot e Chardonnay

Menù Veglione Bambini

Antipasto
Veli di Crudo e Mozzarella

Primo
Lasagna al Ragù

Secondo
Cotoletta con Patatine Fritte

Dolci Natalizi

Acqua e Bibite

Capodanno Le Terrazze al Colosseo

– Dress Code: Gradita l’eleganza
– Menù Bambino da 3 a 10 anni
– Evento a numero chiuso e Solo su Prenotazione